Dès ses premières années scolaires au Lycée français de Madrid, elle attrape le virus du théâtre et elle adore ça ! Devenue étudiante, le théâtre ne la lâche plus au point de se consacrer corps et âme à la tragédie grecque.
Aujourd’hui, professeur de lettres classiques et modernes à Paris, elle n’hésite pas à faire jouer ses élèves, dans le théâtre de Pompéi, une farce en latin … Une passion, ça se partage et ça vous dévore. Ainsi Belén Guillaume, pour parfaire sa technique artistique, prendra des cours de comédie, d’improvisation au sein de la compagnie l’Air du Verseau, puis jouera Racine, Ionesco, Tardieu, Bergman et Molière, son auteur de prédilection.
Belén Guillaume rejoint la Compagnie théâtrale Gaz à tous les étages en 2014. Elle joue, elle chante dans Le Brésilien de Meilhac et Halévy, On dira des bêtises d’Eugène Labiche. Depuis 2015, elle interprète de nombreux personnages successivement dans Courteline ça déménage ; Humour noir et autres couleurs, pièces courtes, de Guy Foissy ; De Ribes en rires, pièces courtes de Jean-Michel Ribes ; Allegretto, pièces drôles et drôles de pièces de Jean-Paul Alègre. En 2019, elle joue plusieurs personnages dans Place de l’horloge de Gérard Levoyer.
En 2021, elle participe à « Humour et jazz à tous les étages » qui réunit comédiens, comédiennes, chanteuse et musiciens, un spectacle « spécial Covid » qui respecte les gestes barrières.
En janvier 2023, elle interprète « Klava » dans la comédie « Je veux voir Mioussov », de Valentin Kataïev. Puis en décembre 2023, notre compagnie propose un spectacle Jean Anouilh, où elle joue plusieurs personnages dans la pièce « La belle vie » puis la bonne dans « Épisode de la vie d’un auteur ».
En janvier et février 2025, successivement au théâtre Odyssée de Levallois et à l’Auguste Théâtre à Paris, dans le spectacle Drôleries grinçantes, elle joue dans de nombreuses pièces courtes et sketches de Jean-Claude Grumberg.
Parallèlement, Belén Guillaume met en scène Quadrille une comédie de Sacha Guitry dans laquelle elle joue le rôle de Paulette. Ce spectacle a été créé en juin 2024 au théâtre de Belleville et repris en avril 2025 au théâtre du gouvernail à Paris.